Ikan sadin masak sambal pedas

Bahan-bahan:

1 kilo ikan sadin.

4 biji bawang besar.

4 biji bawang merah kecil.

4 ulas bawang putih .

1/2 inci halia.

3 sudu besar cili kering kisar.

1 biji tomato potong dadu.

5 biji cili belah dua.

4 sudu besar cili sos. 

2 sudu besar tomato sos.

1/2 tin tomato puree.

1/2 sudu besar garam.

2 sudu besar gula.

1 sudu besar sos tiram.

2 cawan air. 

2 limau nipis untuk perap ikan.

Cara-cara menyediakannya:

Ikan dipotong kepala dan ekornya. 

Bersihkan perap sepuluh minit dengan mengunakan 2 sudu garam 2 biji limau nipis.

Sudah diperap basuh semula. 

Toskan dan  ketepikan.

Kisar semua bawang besar ,bawang kecil ,halia dan sepotong tomato.

Panaskan suku cawan minyak tumis bahan kisar  hingga wangi.

Bila sudah betul -betul  kekuningan masukkan cili kisar masak hingga pecah minyak.

Masukkan pati kiub ikan bilis ,sos tiram,tomato puree,tomato potong dan 2 cawan air. 

Kacau bagi sebati dan masukkan ikan,garam dan gula.

Masak selama 1jam dengan api perlahan.

  

kambing masak lada hitam

 Bahan-bahan:

1 kg kambing.

2 bungkus perancah  lada hitam .

1 kg bawang besar.

1/2 bungkus mentega.

1/2 bungkus cendawan centaki direndam dihiris nipis.

2 tangkai daun bawang dihiris.

Cara-cara memasaknya:

Panaskan mentega masukkan daging kambing.

Gaul -gaul sampai airnya kering dengan api perlahan.

Masukkan perencah lada hitam dan cendawan centaki gaul sebati dengan api perlahan.

Kemudian masukkan air panas mendidih 300ml.

Tutup sebentar.

Akhir sekali masukkan bawang besar  dan daun bawang.

Sedia dihidangkan.

Daging masak tomato

Bahan -bahannya:

1 kilo daging
1 tin tomato puree
1 tin susu cair
1 biji kelapa ambil pati saja(atau 1 mangkuk santan)
15 biji bawang putih
10 biji bawang merah
10 biji tomato
1biji buah pala (diparut)
2 batang serai
5 biji ubi kentang
1 cawan minyak masak
3 sudu makan minyak sapi
1 sudu makan serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk jintan manis
2 inci halia
2 inci lengkuas
sedikit cili kisar
sedikit garam
sedikit ajinomoto
1 peket rempah tumis


Cara-cara membuatnya:
1:lengkuas,halia,bawang putih,bawang merah,serai dikisar
2:Daging diperap dengan jintan putih ,jintan manis,buah pala 1/2 jam
3:Panaskan minyak masak dan minyak sapi masukkan bawang merah dan bawang  putih yang dihiris
4:Kemudian masukkan bahan yang dikisar biar garing dan masukkan daging yang sudah diperap tadi.

5:Bila air agak kering masukkan santan ,tomato puree,ubi kentang
6:Akhir sekali masukkan susu cair,garam,ajinomoto dan buah tomato

Ikan Masak Arab

3 ekor ikan bawal

½ cawan minyak sapi

1 cawan minyak

2 sudu besar jintan putih

350g cili kering

8 ulas bawang  putih

5 biji bawang  merah

2 inci halia 

500 gm kacang tanah ditumbuk  halus

3 sudu besar cuka

Nenas

Sos tomato

1 cawan  air

2 biji telor

Garam

Ajinomoto

Sedikit  serbuk kunyit

Cara-cara membuatnya:

Gaul ikan, serbuk kunyit,garam,telor dipukul sedikit.

Goreng ketepikan.

Panaskan minyak sapi tumis bahan kisar hingga garing masukkan nenas ,air ,sos tomato,garam,ajinomoto dan kacang.Akhir sekali masukkan cuka. 

Resipi #8:Ikan Tongkol Masak Kari

Bahan-Bahan:

1ekor   ikan tongkol

Bhn A;KISAR

3 biji bwg merah

2 biji bwg putih

1 inci halia

BHN B;BHN TUMIS

2 batang   serai

Sedikit halba

Sedikit cili padi

BHN C;DICAMPUR DGN AIR

3 sudu serbuk kari ikan

1 sudu serbuk ketumber

1sudu  jintan manis 

2 sudu  cili kisar

Santan pekat  atau yought

Cara-Cara Membuatnya:

Panas minyak masukkan bhn tumis dan bhn kisar kemudian masukkan bhn yang dicampur air.

Ikan tongkol  yang digoreng terlebih dahulu.

Bila sudah agak pekat masukkan santan pekat  dan  air  asam jawa.

Kalau di campur yought  tak perlu air  asam jawa.      

Resipi #1: Ayam Masak Keju

Bahan-bahan:

A:

½  ekor  ayam

serbuk kunyit

garam

Bahan untuk sos keju:

5 keping keju.

Whipping cream

Parmesan Cheese

Cara membuatnya:

1. Bahan A digaul dan diperap dan digoreng.

2. 5 keping keju dicairkan dan diletakkan whipping cream.
3. Didihkan dan taburkan Parmesan Cheese.