Rendang Pedas Ikan Tongkol

600 gm ikan tongkol

3 gelas santan  kelapa

½ cawan kerisik

10  biji bawang merah

1 ½ cm kunyit

1 helai daun limau purut

15 biji cili kering

2 batang serai

2 keping asam gelugur

1 ½ cm lengkuas

Serbuk perasa

Garam

Cara-cara membuatnya:

-Semua bahan digiling kecuali daun kunyit dimayang halus .

-Ikan  dibersih dan buang tulangnya  letak dalam kuali.

-Gaul  bahan yang tadi dan masukkan kerisik .

-Perap setengah jam kemudian masukkan daun kunyit,serbuk perasa , garam  dan asam keping.    

-Masaklah hingga kuahnya pekat.

Ikan Masak Arab

3 ekor ikan bawal

½ cawan minyak sapi

1 cawan minyak

2 sudu besar jintan putih

350g cili kering

8 ulas bawang  putih

5 biji bawang  merah

2 inci halia 

500 gm kacang tanah ditumbuk  halus

3 sudu besar cuka

Nenas

Sos tomato

1 cawan  air

2 biji telor

Garam

Ajinomoto

Sedikit  serbuk kunyit

Cara-cara membuatnya:

Gaul ikan, serbuk kunyit,garam,telor dipukul sedikit.

Goreng ketepikan.

Panaskan minyak sapi tumis bahan kisar hingga garing masukkan nenas ,air ,sos tomato,garam,ajinomoto dan kacang.Akhir sekali masukkan cuka. 

Resipi #8:Ikan Tongkol Masak Kari

Bahan-Bahan:

1ekor   ikan tongkol

Bhn A;KISAR

3 biji bwg merah

2 biji bwg putih

1 inci halia

BHN B;BHN TUMIS

2 batang   serai

Sedikit halba

Sedikit cili padi

BHN C;DICAMPUR DGN AIR

3 sudu serbuk kari ikan

1 sudu serbuk ketumber

1sudu  jintan manis 

2 sudu  cili kisar

Santan pekat  atau yought

Cara-Cara Membuatnya:

Panas minyak masukkan bhn tumis dan bhn kisar kemudian masukkan bhn yang dicampur air.

Ikan tongkol  yang digoreng terlebih dahulu.

Bila sudah agak pekat masukkan santan pekat  dan  air  asam jawa.

Kalau di campur yought  tak perlu air  asam jawa.      

Resipi #4:Sambal Petai dan Ikan Bilis

Bahan-Bahannya :

80 gm ikan bilis

5 biji bwg besar 

 50 gm bwg  putih

50 gm cili kisar

100 ml sos cili

50 ml air asam jawa

Garam

Gula

Petai

Cara-Cara membuatnya


Tumis bhn kisar ,cili kisar ,sos cili ,air asam jawa ,garam ,gula ,ikan bilis  yang sudah  digoreng , petai.